東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 本日のラインナップはこちら。 本日もよろしくお願いいたします！

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 本日から販売開始は「あいかの香り🍎」 今のトレンドである「甘くてジューシー、かつシャキパリ食感」の最高峰とも言える味わいの、長野県産の希少種です。当店でも味の良さから指名買いされるお客様がじわじわ増えています。 今回から当店のあいかの香りは、 品種「あいかの香り」を生み出した藤牧農園さんで育てられたりんごを使用しています。 あいかの香りは、 甘さが際立ち、酸味は穏やか。 生食でも非常に美味しいりんごですが、火を入れても素朴なりんごの香りが際立ち、食感が残りやすい品種です。 あいかの香りは、仕込みで煮ていくと果汁がどんどん溢れ出し、 煮詰まるにつれて、味わいがぎゅっと凝縮していくのが特徴です。 最初はシャキッとした食感ですが、 火を入れるとりんご自身の果汁が煮汁となり、 水分が飛ぶにつれて、甘さと香りが何倍にも濃く感じられます。 感覚としては、果汁が「 200 ％くらいに濃くなる」ようなイメージ。 この凝縮感こそが、アップルパイにしたときに あいかの香りが強く印象に残る理由だと思

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 今朝の店頭には、個性の違いがはっきり分かるりんごたちが並んでいます。 まずは定番の紅玉。 キリッとした酸味と香りで、「アップルパイといえばこれ」と言われる王道の味わいです。 そして春紅玉。 紅玉より少しマイルドで、酸味と甘みのバランスがよく、完成度の高いりんごです。 そのほかの品種も、それぞれの持ち味を生かして焼き上げています。 ぜひ食べ比べて、お好みのアップルパイを見つけてみてください。 本日もご来店お待ちしております。 #ApplePockets #東京アップルパイ #千駄木 #谷根千 #紅玉 #春紅玉

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 今朝のショーケースには、産地も個性も異なるりんごたちが並んでいます🍎 酸味が心地よいもの、香りを楽しむタイプ、甘さが主役のものまで、 それぞれのりんごに合わせて仕立てたアップルパイをご用意しています。 ・春紅玉（岩手・盛岡） ・シナノゴールド／王林／早生ふじ（青森・弘前） ・炎舞／国光（岩手・盛岡） 同じアップルパイでも、使うりんごが違うと味わいは驚くほど変わります。 今日はどのりんごにしようかな、そんなふうに選ぶ時間も楽しんでいただけたら嬉しいです。 無理せず、ゆっくりいきましょうね。 本日もご来店お待ちしております。 #アップルパイ #ApplePockets #千駄木 #谷根千 #りんごの品種 #食べ比べ #今日のショーケース

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 先ほど本日からスタート予定の「春紅玉」についてブログ更新したばかりなんで、今朝のラインナップ紹介は薄めで。 🍎春紅玉 🍎早生フジ 🍎国光 🍏王林 🍏カルヴィルブラン 🍏シナノゴールド 本日もよろしくお願いいたします！

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 インフルで寝込んでいた間に届いていた関係で、ものすごく影が薄くなってしまいましたが……すみません😂 春紅玉（はるこうぎょく）、本日から販売スタートです🍎 紅玉の枝変わりとも、紅玉畑に生えていた実生（＝自然に生まれた雑種😂）とも言われている春紅玉。 出自はいろいろ言われていますが、**味わいはちゃんと「紅玉系」**です。 ただし、食べ比べると違いははっきり。 春紅玉は、紅玉に比べて ・酸味が少し丸く ・香りの立ち上がりが穏やか ・全体の印象がやさしい そのままだと、紅玉に慣れている方には少し「ぼんやり」感じるかもしれません。 そこでApple Pocketsでは、 春紅玉のやさしさを活かしつつ、輪郭を出すためにシナモンをきちんと効かせています。 紅玉はキリッとした風味を生かしてシナモンなしで作っている当店ですが、 春紅玉は酸味が穏やかな分、シナモンの香りをきれいに受け止めてくれるタイプ。 結果として、 ・りんごの酸味 ・バターのコク ・シナモンの温かい香り...

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです🍎 本日も11時オープンです🍏🍎 本日のラインナップは、画像6種✨ 倒れてた_:(´ཀ`」 ∠):_間に溜まった業務を追い進行中。 クリスマスポミエの通販（配送用）サイトは本日オープン予定ですけど、そんなに数ないのでお早めにお願いします🙇‍♀️ 午後には公開予定ですけど、公開したらまたご案内します🫡 本日は手抜き気味ラインナップ報告のみですいませんけど、そんな日もあるってことでよろしくお願いします(´･ω･`)

🍎東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 本日より 印度のパイの販売が始まりました。 昭和のりんご御三家として知られる 「紅玉・国光・印度」 この3品種のアップルパイが同時に並ぶ日は、実はかなり珍しく、 全国でもほとんど見られない（いや、絶対ないだろ😂）ラインナップ。 ・酸味が懐かしい紅玉 ・しみじみとした深みのある国光 ・柔らかく優しい甘さの印度 それぞれまったく個性の違う “昭和の名りんご” をお楽しみいただけます。 また、世界の名品種であるカルヴィルブラン、グラニースミス、 最新人気の赤肉種の紅の夢など、 さまざまな味わいをご用意しております。 今日の千駄木はまるで りんごワールドフェス みたいになっています(⌒▽⌒) 数量に限りがありますので、気になる品種がある方はお早めにどうぞ。 本日もスタッフ一同、心を込めてご用意してお待ちしております。 #アップルポケッツ #ApplePockets #千駄木カフェ #谷根千スイーツ #アップルパイ専門店 #りんごスイーツ #印度りんご #国光りんご #紅玉りんご #

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 テンチョがインフルで1週間ほど寝込んでいた間、 ずーーーーっと頭から離れなかった心配事がありまして。 それは…… 「印度ちゃん、モッサモサ進みすぎてない？？？」 りんご御三家と呼ばれた古い日本の品種なのに名前が「印度」ちゃん。 寝てても気になる。 熱にうなされても気になる。 もはや食材を超えた関係。 そして病み上がりでお店に行って確認してみたら…… ちょうど良い“育ちの良さ”レベルでモサっていた！！ （※モサ＝この子の良さ。劣化ではなく個性。） テンチョ、心底ホッ。 出勤してすぐ、朝から剥いてくれていた 「りんご剥きガールズ」にも感想を聞きました。 「印度ちゃん、生で味見してみてどう？」と。 返ってきた答えがこちら👇 「しみじみ美味しいです」 「これ（モサ）でいいです」 「これ（モサ）がいいです」 「とにかくこの子は美味しい子です」 「うん、ホント美味しい（モサ）」 ……いやもう、 天然でふわっとしてるお嬢様を “お嬢様はこういう方なんで、これがお嬢様の素晴らしいところなんです

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 ご心配をおかけしましたが、 本日より テンチョ復帰 & 通常営業 となります🙇‍♀️✨ まだ体力が万全とは言えず、 ちょっと様子を見ながらの営業になるかもしれませんが、 今日もスタッフさんと一緒に心を込めて焼いていきます。 どうぞ温かく見守っていただけると嬉しいです🙏 🍎本日のラインナップ（6種） 今日も各地から、かわいい子たちが到着してます♪ 炎舞（盛岡） – 甘みしっかり、ポリフェノール豊富の赤い子🔥 とき（弘前） – ふじ×王林のいいとこ取り、爽やか甘さ✨ シナノゴールド（弘前） – パキッと食感＆バランスの良い甘酸っぱさ💛 国光（盛岡） – 昭和レトロの香り、しみじみ系のりんご🍎 紅の夢（盛岡） – サッパリ酸味とピンク果肉の美しさ💗 早生ふじ（弘前） – ふじ登場でまもなく終了 来週は「あいかの香り」も到着予定で、まだまだ到着ラッシュ続きますけど、ボチボチまた倒れないよう、スタッフ一同ほどほどにがんばるね。 【スタッフの皆さんへ伝達】 テンチョ見ろ! こう

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです！ テンチョは 今年のインフルエンザA型（たぶん話題のK型混じり？） に完全ノックアウトされまして… 熱が下がってからが本番みたいにしんどくて、 「あれ？私なにか別の病気？」 って思うほど、立てなくなる地獄を見ておりました。 今年のA型はほんとうに“回復が遅いタイプ”らしく、薬を入れても ・ぐったり ・ふらふら ・食べられない ・歩くとよろける（ホントに体のコントロール悪くなるのでふらふらよろよろ転びます） みたいな症状が長く続く方が多いみたいです。 しかも食欲出ないから、体力の戻りが悪いのかなあ?とちょっと無理して肉とか食べると即下します（万一食事中の方ごめんね💦） というわけで、ここ数日は諦めてツルッと飲めるものをなんとか胃に入れながら完全寝たきりでした… 昔は特効薬入れたら、次の日には割と (⌒▽⌒)ケロッ って感じに元気になってたイメージだったけど、ホント今年のA型はひどいんで、ホント皆様もどうか油断なく😭 テンチョもやっと今朝になり、 少し地獄の体調が落ち着いてきた感触

東京・千駄木のアップルパイ専門店 Apple Pockets です。 いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。 大変恐縮ではございますが、テンチョがインフルエンザに罹患してしまい、現在外出NGの状態となっております。 本日はスタッフのみで営業しておりますが、今週末の通常営業が難しい見込みとなりました。 そのため、テンチョの外出許可が出るまでの間、臨時スケジュールでの営業とさせていただきます。 師走の忙しい時期にインフルエンザなんて… :(´ཀ`」 ∠): テンチョも泣いております…。 ご来店を予定されていた皆さまにはご迷惑をおかけし、大変申し訳ございません。 何卒ご理解いただけますと幸いです。 営業再開の見込みや追加情報につきましては、X・LINE・公式サイトブログにて順次お知らせいたします。 どうぞお身体に気をつけてお過ごしください。 引き続き Apple Pockets をよろしくお願いいたします🍎🍏 #ApplePockets #アップルポケッツ #千駄木カフェ #谷根千スイーツ #アップルパイ専門店 #臨時休業のお知らせ

緑の鬼もといCalville Hell 東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 印度ちゃんが少しモサきてから剥かないと、本来の味わいがでないってことで、毎朝印度ちゃんのご機嫌伺いしながら、卵育ててる小学生状態のテンチョです。 しかし、 「もさってくるとりんごの皮マジむき大変ですよ💦」 というパートさんの現場的指摘を受けました。 確かにちょっとでもモサってくると紅玉とかジョナゴールドとかホント剥くのしんどい💦から、確認でじぴこ（ChatGPT）に皮剥きしんどいりんごランキング🍎を出してもらいました(´･ω･`)💦 じぴこが非情に弾き出した剥きづらさ指数 ねえ？？ カルヴィル？？？((((；ﾟДﾟ))))))) そうだと思ってたけど、どういうこと？？？（絶叫） 追加説明を要求したところ 🍏【世界的事実：カルヴィルブランは“世界中で嫌われている”】 ✔ プロのパティシエがSNSで「Calville Hell」と呼ぶ ✔ タルトタタン専用なのに下処理が地獄 ✔ 皮硬い・形悪い・ピーラー滑らない ✔ でも味は神だから使

東京・千駄木のアップルパイ専門店 Apple Pockets です！ 🍎本日のパイ（6種） ・早生ふじ（弘前） ¥550 シャキ甘りんご。シナモン香るバランスタイプ。 ・炎舞（盛岡） ¥600 赤色がきれいでフルーティー。甘さと酸味のバランスがよいです。 ・シナノゴールド（弘前） ¥550 シャクッと爽やか。華やかな香りが人気。 ・王林（弘前） ¥550 華やか香りで甘みしっかり。シナモンと相性◎。 ・グラニースミス（長野） ¥600 海外ではアップルパイの王道。酸味が主役のキレ味。 ・紅玉（長野） ¥600 やっぱり王道の赤りんご。酸味と香りがパイにぴったり。 📅 12月の営業カレンダー 12月の店休日： 4(木)・11(木)・18(木)・25(木) ※木曜お休みです。 ❄️年末年始の営業について 12/31（水） → お休み 1/1（木） → お休み 年始は 1/2（金）から営業スタート🍎 ※その後 冬休みとして1週間程お休み予定 （詳細は決まり次第お知らせします） 🍏さいごに 今日もりんごの香りいっぱいでお待ちしています。...

すいません、本日のラインナップはこちらの画像6種🍎🍏 本日もよろしくお願いいたします！

The New York Public Library's collectionsより 東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 今日は昨日に引き続き、最近入荷した 古い品種「印度（いんど）りんご」 の話。 ちょっと面白い“名前の由来”と、 その背景にある 明治浪漫（ろまん） のお話を。 🍏【まず結論：印度りんごは“インド原産”ではありません】 「印度」と聞くと外国のりんごに見えますが、 実は 生まれは青森県。 ある農家さんの庭先で偶然実った苗木が広まった、純・日本産のりんごです。 ではなぜ“印度”という名前になったのでしょう？ 🍷【理由①：明治の日本は“外国っぽい名前”が大流行】 時は明治〜大正。 日本が急速に西洋文化を取り入れていた時代。 この頃は、 「外国＝最新・おしゃれ・特別✨」 という価値観が強く、 国内で作ったものにも わざと外国の地名や外国語風の名前をつけるブームがありました。 例を挙げると… 電気ブラン（浅草生まれ） 国産ワインに“ポートワイン” 日本式カレーライス（本場と全然別物） ハヤシライス（日

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 以前、テンチョの母81歳ミドリがいいました。 「色んなりんごあるわねえ〜。でもあたしが一番好きだったのは印度りんご🍏　ただただ甘くってやわらかで美味しかったなあ〜。もうどこにも売ってないけど🥺」 そう言われたらテンチョ（多動）は探すよね🔎 そしたら割とすぐ、りんごマニアの心の拠り所😂、盛岡市サンファームさんに取り扱いがあることが判明（サンファームさんすご）。 とりあえず30キロお試し購入しました。 そして先日、サンファームさんから、明治から昭和初期に流行ったという古い品種「印度（いんど）」 が到着。 「日本の歴史上のりんご御三家といえば、紅玉・国光・印度」 とも呼ばれており、 いやあ、ついに今年は御三家３つが当店に揃ったなあ(⌒▽⌒) と喜んでたテンチョ。 ところが。 今回届いた印度をミドリに食べさせたところ、一口かじってひと言。 「これじゃない。もっとモサモサしてるのが印度よ…」 ……テンチョ、固まりました(´･ω･`) 実は印度りんご、収穫したてはシャキッと硬く、..

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです！ 本日も元気にオープンしております😃 ラインナップは6種🍎🍏 🍎紅玉 🍎紅の夢 🍏グラニースミス 🍏とき 🍎ジョナゴールド 🍎早生フジ 今日は 盛岡・長野・弘前 から、りんごが一気にどどんっと到着してます。 テンチョは朝から仕分けでいっぱいいっぱいですが、りんごたちはみんな可愛いので許します…:(´ཀ`」 ∠): そんなわけで、本日もどうぞよろしくお願いいたします！ 千駄木散歩のおともに、焼きたてアップルパイぜひどうぞ✨ #アップルポケッツ #ApplePockets #千駄木 #谷根千 #東京スイーツ #アップルパイ専門店 #りんごの店 #盛岡 #長野 #弘前 #紅玉 #早生ふじ #ジョナゴールド#印度が来ました #とき #グラニースミス #紅の夢 #盛岡忘れないで

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 本日も11時オープンです。 本日のラインナップは画像の6種類🍎🍏 🍎炎舞（岩手・盛岡） 🍎紅玉（長野・長野市） 🍎ジョナゴールド（青森・弘前） 🍏グラニースミス（長野・松川町） 🍎早生ふじ（青森・弘前） 🍏とき（青森・弘前） あと、すこーしだけ🍎紅の夢もあるそうです。 最近は「噂を聞いて来ました！」と 神戸や新潟、北海道など遠方から来てくださる方が増えていて、本当に嬉しいです😌🍎 一方で、 「今日は遠くから来たんですよ〜☺️」 とお客さまが言うのでどこからいらしたかワクワクしながら聞いたら、 「根津です」 ………うん、谷根千民が団子坂下を越えると、“遠く来た感”出るの、めっちゃ分かります。 （ある意味、神戸より心の距離遠い説ある😂） 今日もゆっくりお選びいただけたら嬉しいです☺️ どうぞよろしくお願いいたします🍎✨ ―――――――――― #アップルポケッツ #ApplePockets #りんごに恋するアップルパイ #千駄木 #谷根千 #根津は遠いけどすぐ

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 遅くなりましたが、本日のラインナップです🙏🍎🍏 🍎炎舞（岩手・盛岡） 🍎紅玉（長野・長野市） 🍎紅の夢（岩手・盛岡） 🍎早生ふじ（青森・弘前） 🍏シナノゴールド（青森・弘前） 🍎グラニースミス（長野・松川町） りんご渋滞というか、品種が増えてきて トップの頭の処理能力を超えてきました_:(´ཀ`」 ∠):_ そんな中でも スタッフの皆さん＋家族の協力でなんとか回っております🙇‍♀️ いつもありがとうございます🙏🍎✨ というわけで、りんごのトップシーズン駆け抜けてますので、 どうぞ旬の味をお楽しみいただけたら嬉しいです😌🍎 本日もよろしくお願いいたします！ ―――――――――― #アップルポケッツ #ApplePockets #りんごに恋するアップルパイ #千駄木 #谷根千 #日暮里 #根津 #アップルパイ専門店 #アップルパイ #炎舞 #紅玉 #紅の夢 #早生ふじ #シナノゴールド #グラニースミス #岩手県産りんご #青森県産りんご #長野県産りんご