東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 本日も営業しております🍎 本日のラインナップは、画像の8種。 甘いりんごから、キリッと酸味のあるりんご、個性派まで食べ比べも楽しい顔ぶれが揃いました。 その日のりんご、その日の焼き上がりで、味わいは少しずつ変わります。 気になる品種があれば、ぜひスタッフに声をかけてくださいね。 本日も、千駄木でお待ちしております☺️ #アップルポケッツ #ApplePockets #東京アップルパイ #千駄木スイーツ #谷根千 #りんごの品種 #食べ比べスイーツ #焼きたてアップルパイ #りんご好きと繋がりたい #文京区グルメ

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 本日から販売開始は「あいかの香り🍎」 今のトレンドである「甘くてジューシー、かつシャキパリ食感」の最高峰とも言える味わいの、長野県産の希少種です。当店でも味の良さから指名買いされるお客様がじわじわ増えています。 今回から当店のあいかの香りは、 品種「あいかの香り」を生み出した藤牧農園さんで育てられたりんごを使用しています。 あいかの香りは、 甘さが際立ち、酸味は穏やか。 生食でも非常に美味しいりんごですが、火を入れても素朴なりんごの香りが際立ち、食感が残りやすい品種です。 あいかの香りは、仕込みで煮ていくと果汁がどんどん溢れ出し、 煮詰まるにつれて、味わいがぎゅっと凝縮していくのが特徴です。 最初はシャキッとした食感ですが、 火を入れるとりんご自身の果汁が煮汁となり、 水分が飛ぶにつれて、甘さと香りが何倍にも濃く感じられます。 感覚としては、果汁が「 200 ％くらいに濃くなる」ようなイメージ。 この凝縮感こそが、アップルパイにしたときに あいかの香りが強く印象に残る理由だと思

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 今朝のショーケースには、産地も個性も異なるりんごたちが並んでいます🍎 酸味が心地よいもの、香りを楽しむタイプ、甘さが主役のものまで、 それぞれのりんごに合わせて仕立てたアップルパイをご用意しています。 ・春紅玉（岩手・盛岡） ・シナノゴールド／王林／早生ふじ（青森・弘前） ・炎舞／国光（岩手・盛岡） 同じアップルパイでも、使うりんごが違うと味わいは驚くほど変わります。 今日はどのりんごにしようかな、そんなふうに選ぶ時間も楽しんでいただけたら嬉しいです。 無理せず、ゆっくりいきましょうね。 本日もご来店お待ちしております。 #アップルパイ #ApplePockets #千駄木 #谷根千 #りんごの品種 #食べ比べ #今日のショーケース