東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 今朝の店頭には、個性の違いがはっきり分かるりんごたちが並んでいます。 まずは定番の紅玉。 キリッとした酸味と香りで、「アップルパイといえばこれ」と言われる王道の味わいです。 そして春紅玉。 紅玉より少しマイルドで、酸味と甘みのバランスがよく、完成度の高いりんごです。 そのほかの品種も、それぞれの持ち味を生かして焼き上げています。 ぜひ食べ比べて、お好みのアップルパイを見つけてみてください。 本日もご来店お待ちしております。 #ApplePockets #東京アップルパイ #千駄木 #谷根千 #紅玉 #春紅玉

東京・千駄木のアップルパイ専門店、Apple Pocketsです。 インフルで寝込んでいた間に届いていた関係で、ものすごく影が薄くなってしまいましたが……すみません😂 春紅玉（はるこうぎょく）、本日から販売スタートです🍎 紅玉の枝変わりとも、紅玉畑に生えていた実生（＝自然に生まれた雑種😂）とも言われている春紅玉。 出自はいろいろ言われていますが、**味わいはちゃんと「紅玉系」**です。 ただし、食べ比べると違いははっきり。 春紅玉は、紅玉に比べて ・酸味が少し丸く ・香りの立ち上がりが穏やか ・全体の印象がやさしい そのままだと、紅玉に慣れている方には少し「ぼんやり」感じるかもしれません。 そこでApple Pocketsでは、 春紅玉のやさしさを活かしつつ、輪郭を出すためにシナモンをきちんと効かせています。 紅玉はキリッとした風味を生かしてシナモンなしで作っている当店ですが、 春紅玉は酸味が穏やかな分、シナモンの香りをきれいに受け止めてくれるタイプ。 結果として、 ・りんごの酸味 ・バターのコク ・シナモンの温かい香り...