香りよく甘みの強い青森県近郊で栽培されている希少種。非常に皮が薄く、生食では皮ごと食べるのもおすすめです。甘味は強いけど、なんだか上品な高級感ある甘さです汗。
王林の血統ですが、そこまで王林の香りはしないかな？　ふじの方が香りは近いんじゃないかな。
当店のパイでは一応皮を剝いていますが、タルトなど皮を剝かないままでも美味しいそう。
当店ではシナモンを強めに効かせて、甘さをキリッと締めました。