正直言ってごめんだけど、鮮やかに染まってるルビースイートはほぼ見たことないです笑。
9月末から10月初旬ごろに収穫期を迎える赤肉系りんごは、どれも地球温暖化の影響から赤みが入りづらい傾向のよう。赤みの素となるアントシアニンは、気温が下がってこないと発現しないため、夜になっても気温がなかなか下がらない近年は、本来赤みが入るはずのりんごの発色がどれも難しいようです。
それでも味わいは、甘さの中にかすかに桃に似た渋み（桃やブドウもポリフェノールって渋いから）が感じられ、食べたことのない個性的な味わい。入荷少ないので機会があればぜひ味わってみて。