明治時代に青森県で発見された品種。
親品種がはっきりせず、どこかハイカラな舶来品のように見えたことから
「印度」と名付けられましたが、れっきとしたピュア日本のりんごです。

流行りのシャキパリ路線とは正反対。
モサっとするのが完熟＝正しい姿のりんご。

それでも、
「これでいい」「これがいい」
と言わせてしまう、不思議な説得力があります。

昭和30年前後に子ども時代を過ごした方にとっては、
病気になると出てきた
「甘くて、やわらかくて、優しい特別なりんご」。

味そのものよりも、
記憶を一緒に連れてくるような、穏やかな甘さが特徴です。

煮ても水分がほとんど上がらないため、
余熱でじっくり火を入れ、仕上げはオーブンで焼き上げます。
生のときとは微妙に異なる食感へ変化する、不思議な性質も魅力。

今ではほとんど見かけることのない、幻の品種です。