品種名: Bramley's Seedling
原産地（国）: イギリス
2023年当店使用リンゴ生産者: （有）サンファーム（岩手県盛岡市）
イギリス生まれのブラムリー。
初めて食べたのは、長野県飯綱町の産直センターの社長さんが、
「りんごのお菓子向けのりんごだよ(⌒▽⌒)」
とサンプルでくださったもの。
正直、レモン丸かじり並みの酸っぱさで、ビックリした記憶です😂
しかも、パリパリに固いところから煮始め、ある一定のところを過ぎると突然ドロリと溶ける（そこにもビックリ😳）
りんごなのに、こんなに違うのか〜‼️という驚きと挫折笑で、手をつけないでいたブラムリー。
しかし、その独特の酸味とりんごの濃厚な味わいは、イギリスのアップルパイの定番と呼ばれるだけあり、魅力です。
切り方や調理法を工夫し、今年何とかパイにしてみました。
当店パイの中でも酸味はダントツですが、甘酸っぱく、スッキリとした、ブラムリーがストレートに味わえるパイとなりました。
アイスクリームと合わせるのもオススメです。
ちなみに、ブラムリーの煮りんごも限定販売中。
こちらは甘めのスコーンにクロテッドクリームと一緒に合わせて食べると、一気に高級感あるティータイムになります。
とても存在感のあるりんごですね。
今年発売予定の全24種が一気に揃う、2023年全アップルパイ（24種）コンプリートセットはオンラインショップで限定販売中！
（残り1組となっております！ お早目に）